Sommer, Sonne, Grillgenuss

Ende Juni locken laue Abende zum Grillen. Zwei wissenschaftliche Tricks aus der Ernährungsmedizin helfen, fit zu bleiben und den Stoffwechsel ganz ohne Kalorienzählen zu entlasten.

Der Abkühl-Trick: Werden Kartoffeln, Reis oder Nudeln nach dem Kochen für mind. 12 Stunden im Kühlschrank abgekühlt, entsteht resistente Stärke. Diese wird langsamer verdaut, verhindert Blutzuckerspitzen und stärkt als Ballaststoff die Darmflora. Durch die unverdaulichen Kohlenhydrate sinkt der Kaloriengehalt leicht, während das Sättigungsgefühl spürbar steigt.

Die 10-Minuten-Formel: Nach dem Essen auf die Couch? Lieber nicht. Studien belegen: Ein zehnminütiger Spaziergang nach der Mahlzeit senkt Blutzuckerspitzen drastisch. Die Muskeln verbrennen die Glukose sofort, statt sie einzuspeichern. Das reduziert Heißhunger sowie Energieschwankungen. Ideal für eine kleine Abendrunde durch den Arthur-Bretschneider-Park.

Rezept: Leichter Kräuter-Kartoffelsalat Nutzen Sie den Kühleffekt für dieses frische Nährstoffwunder:

Zutaten:

• 500 g am Vortag gekochte Pellkartoffeln, 150 g Naturjoghurt, 1 EL Senf, 2 EL Gurkenwasser, 4 Radieschen (Scheiben), reichlich Schnittlauch, Petersilie, Salz, Pfeffer.

Zubereitung:

• Kartoffeln schneiden. Joghurt, Senf, Gurkenwasser und Gewürze verrühren. Mit Kartoffeln, Radieschen und Kräutern vermengen.

So bleibt der Sommer im Leipziger Norden leicht und genussvoll!

Guten Appetit!

Eure Friedericke aus Gohlis